1.
最近在整修辦公室，正想應該學點煮茶或咖啡招待來開會的同事或來訪的客人，哇，給我這個咖啡白目的人看的書來了！
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《咖啡小學堂寶典》作者粕谷哲 Tetsu Kasuya，今年40歲。他原來在一家新創的科技公司上班，因為過勞的關係罹患了第一型糖尿病住院治療。因為這種病治不好。他不希望病情惡化，買了咖啡器材來自己沖泡飲用。
剛開始他什麼都不懂，但是從住院那一天算起，粕谷哲只花了一年就改行當咖啡師。兩年後，他成了咖啡界的日本第一。又過一年，他參加2016年「World Brewers Cup」手沖咖啡世界大賽，成為第一位拿到冠軍的亞洲人。
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回憶他之前對咖啡的印象，粕谷哲說，「或許是那些偉大的專家寫的入門書太過艱澀，或是咖啡店的店主對咖啡太過講究，把咖啡講得太過複雜難解的緣故 吧。再加上，有的賣場放的解說牌也不太好懂，因此咖啡才給人望而生畏的感覺。」
而這位手沖咖啡世界大賽冠軍先生說，「其實真的要理解咖啡，你需要的不是正確的解說或歷史知識，而是 『敢放手賞玩』的心態。我就是用抓昆蟲和做實驗的態度，來研究咖啡的。」
所以他寫《咖啡小學堂寶典》這本 書，「主要是想告訴大家『如何賞玩咖啡』。」
4.
粕谷哲說，要了解咖啡的味道差異不是件容易的事，但是他也說，只要你抓住「咖啡的要角」和「襯托咖啡魅力的方法」，任何人都能理解咖啡味道的差異。
他用了一個比喻來說明：「這就好像你支持某個偶像團體，當中一定有你特別喜歡的偶像，漸漸地你會了解那個偶像在團體中的地位、角色，以及他們彼此的關係好壞。」
粕谷哲想表達的是：「咖啡的世界裡也有所謂的要角，這些要角有不同的特性，不同的磨豆法和沖泡法，也能增進那些要角的特性。」
他說，有了這種認知之後，當你買到自己喜歡的咖啡，一定希望靠自己的本事，把咖啡的魅力發揮到淋漓盡致。「你再也不會說:『反正咖啡都嘛差不多，不就是又黑又苦的飲料嗎?』每喝一口咖啡，你都會感受到無限的真情。」
5.
也從這一點出發，可以了解粕谷哲當年怎麼會那跳躍地從人生的谷底絕地大反攻，拿下手沖咖啡世界冠軍。
「我認為咖啡最大的魅力，在於它的味道完全反映了人生的無常。」他說。
他剛開始學泡咖啡的時候，因為什麼都不懂，泡出來的咖啡有夠難喝。但是他心有不甘，每天都研究怎麼泡出更好喝的咖啡，逐漸改進挑選豆子和沖泡的技術，總算可以泡出好喝的咖啡了。
「每當我泡出『更好喝的咖啡』，我的信心也增強了，感覺連人生都開始走運了。」
粕谷哲說他能拿下世界冠軍固然跟運氣也有關係，但他一開始只是想泡出好喝的咖啡，「這種慢慢進步的感受，對我的心靈大有益處。很多事情只要你願意去做，就會有意想不到的收穫。而且當你從中找到樂趣，你的人生也會變得很愉快，享受咖啡同樣如此。」
然後他講了個金句：「自己沖泡的咖啡，才是最棒的精神安定劑。」
6.
《咖啡小學堂寶典》以漫畫為主軸，加上文字、圖表、插畫多線並進，帶領讀者進入咖啡的世界，在日本引發熱烈好評，被喻為「新世代的咖啡寶典」！
在台灣，也有眾多咖啡達人熱情推薦：
AD Cafe（咖啡自媒體）
dato（旅行生活作家）
Hally Chen（咖啡文化作家）
Frank Yang （維堤咖啡創辦人 ）
林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主）
林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）
吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長）
陳秉超（咖啡師的咖啡師）
劉邦禹（咖啡杯測師大賽世界冠軍）
臧芮萱（演員）
學長（vvcafe創辦人）
韓懷宗（咖啡學系列作家）
書裡除了有粕谷哲協助的許多基礎認知和心理建設之外，還可以幫助
★買豆不踩雷
★圖像化認識咖啡風味
★王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」
最後一點最重要，世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法，照著比例沖，簡簡單單沖出美味咖啡。
7.
我問同事，我要照粕谷哲的建議開始學的話，需要準備多少錢來買設備。這本書的主編秀娟和沖咖啡很拿手的晁銘都說，應該不用一千元就可以開始了。
粕谷哲說：其實喝什麼咖啡都無所謂。他平常喝便宜的配方咖啡或即溶咖啡，還有那些別緻的小咖啡館賣的咖啡，都各有各的滋味。
「有些人可能只去超市買咖啡豆，也有人都去連鎖大賣場買一樣的咖啡豆，或者你對精品咖啡有興趣，卻遲遲不敢出手。無論你是哪一種，都可以深入探索咖啡的世界。你只需要一點小小的勇氣，再加上一點繁瑣的步驟，每天就會過得愉快又自在。」
粕谷哲，我來吔！

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