三鹿奶粉的事件之後，大陸的《南方周末報》針對乳業做了一個深入報導。大陸乳業是在近十年急速發展起來，市場需求產生得又快又大，乳品企業「超常規」擴展，有的領導品牌甚至可以創下每年成長十倍的紀錄。在這種供不應求的市場現實之下，上游供應源奶的人就不免搞出花樣。「調奶人」，就是這樣出現的。

所謂「調奶人」，就是負責「添加各種東西，使牛奶的各項監測指標都能通過」的人。至於添加的「東西」是什麼呢？報導中舉的例子是：「 10噸的源奶，要加六七瓶雙氧水，二三十盒慶大黴素，4-5毫升的維生素C，10-15斤的蛋白粉，20-30斤的乳清粉，4-5斤的脂肪油，」甚至有時候，「加碱加過頭了，還會加點硫酸來中和。」

牛奶裡面添加了這些東西之後，經過六七個小時就會失效，因此從奶源地運送牛奶去工廠送檢的貨車司機，除了要確保能夠趕上時間之外，還得負責最後臨時往裡面倒雙氧水的工作。

乳業成長太過迅速，各個品牌爭搶奶源不說，奶源也爭搶乳牛，結果又出現「假牛」、「劣牛」的問題。「假牛」，是拿黃牛染色、隆乳、鑲牙而偽造出來的。所謂「劣牛」，是說「亂倫」而生下來的牛。牛本來有譜系編號，不理會譜系編號而「亂倫」交配出來的，即使表面看來是名牌乳牛，也是「劣牛」，容易出現不孕症、乳頭萎縮、乳房炎、不明原因死亡等問題。

 一些北京朋友談論起這些現象，說是覺得不好意思。我說利之所趨，人總會做些奇特的事情。台灣不過六七年前，從南到北也有人在河流上游傾倒有毒的廢油，嚴重汙染水源。

三鹿奶粉事件發生之後，固然波及到台灣的廠商和消費者，造成損失與傷害，但是從另一個角度來看，台灣也有所得。最起碼，台灣飲食品質的形象與價值，在大陸有一個重新定位的機會。

有一位娶了大陸配偶的朋友，說他以前不明白為什麼同樣是一個國際品牌的奶粉，他太太堅持要帶台灣製造的過去，而不要在大陸當地購買。他說現在懂了。

我一位北京的前輩，以前總愛推薦我吃當地的臭豆腐乳，最近則常聽他去一家台灣餐廳買他們自製的豆腐乳。價錢可真不便宜。

另外，在北京、上海各地，許多收費昂貴，但是門庭若市的台灣餐廳，也可以做一些旁證。

我自己的感受，則更切身。

以前，我在外面吃飯，不愛點高麗菜。總覺得菜葉包得多，擔心餐廳沒法把農藥清洗乾淨。可是經常來往於兩岸之後，一回台北，看了餐廳隣桌有人在吃高麗菜，馬上口涎直流地也跟著點了一盤。過去我不碰泡麵，這次回來，甚至還吃了兩次桶裝泡麵。好像，台灣泡麵裡的添加物也沒那麼可怕了。

在兩相比較之下，台灣的食物讓我感受到的價值和吸引力，我相信對大陸人也是同樣存在的。沒有三鹿奶粉事件的襯托，這種價值和吸引力，不要說別人，可能連我們自己也不見得有那麼深的體會。

有句話：「道理，是明擺著的」。價值，也是明擺著的。可以不言自明的。大力嘶吼，還總怕別人沒有聽到的價值，不是價值本身有問題，就是嘶吼的人有問題。

大陸，是個地方大，發展快，機會多的地方，相對而言，台灣不但地方小，目前許多發展也沒那麼快，機會沒那麼多。可是，台灣也有相對而言自己特別的價值。

面對大陸的大、快、多，我們不必恐懼，也不必諂媚。恐懼與諂媚，都是不明白自己價值的自卑。

 除了告訴人家台灣街頭可以有示威與衝突的價值之外，我們還有一些價值可以讓自己不卑，也不亢。

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